Riso al salmone affumicato

Ci avviciniamo alle feste, questo piatto potrebbe essere adatto per la Vigilia di Natale.

Ingredienti
150g di ritagli di salmone affumicato
1 cucchiaino di olio di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
pepe bianco macinato al momento
400g di riso
maionese preparato con 2 uova, 6 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiaini di senape in polvere, sale,  pepe bianco, 200g di olio di mais e 175 di olio d'oliva

altri ingredienti
250g circa di salmone affumicato, affettato fine
caviale rosso
fettine sottilissime di salmone