Pasticcio di pesce

E’ uno dei piatti spettacolari di Fulvia!
Romana, Jo e Ada hanno aiutato Fulvia, una notte intera, per la preparazione di un certo numero di pirofile in occasione della festa di fine corso di cucina a Villa Rospigliosi di Spicchio, Lamporecchio (Pistoia).
Una faticaccia perché sotto i suoi occhi vigili dovevano stare attentissime a come le tagliatelle venivano messe specialmente negli angoli.

Cannelloni Villa delle Ortensie

Ho recuperato questa ricetta dalla nostra comune amica Angela, l’avevo quasi dimenticata ma è una delle prime ricette che abbiamo imparato in quella scuola.

Credo che oggi si possa diminuire il quantitativo di uova.