Polpettine al prosciutto

Un'altra ricetta riservata ai ragazzi ma non solo. Polpettine di vitello e prosciutto che, accompagnate da un'insalata di stagione, da verdure saltate in padella o da un puré, diventano un vero e proprio piatto unico.
Ingredienti
300g di vitello tritato

100g di prosciutto cotto

2 uova

sale e pepe

farina

burro

250ml di panna fresca

½  bicchiere di vino bianco

salvia

Al lavoro
In una terrina amalgama il vitello con il prosciutto.

Aggiungi le uova, il sale e il pepe.

Forma delle polpettine, infarinale e falle rosolare velocemente nel burro da ambo i lati.

Versa il vino, lascia evaporare l’alcool per un minuto, aggiungi la panna e la salvia. Cuoci per tre minuti circa.

Servire subito.

Puoi preparare l’impasto il giorno prima e conservarlo in frigo coperto da pellicola trasparente.