Veneziana

Questo dolce, di tradizione per il 31 dicembre, richiede una preparazione piuttosto lunga ma con un ottimo risultato.

Ingredienti
250g di farina di forza
40g di zucchero semolato
2 tuorli
50g di lievito madre
Scorza di arancia grattugiata
Latte o acqua necessaria
Dadini di arancia candita infarinati
Sale
50g di burro

Per la copertura
Granella di zucchero
Glassa alle mandorle