L'uovo sodo in barchetta

Potrebbe essere un centro tavola per il giorno di Pasqua invece delle solite uova colorate.

Ingredienti
Sono necessarie delle barchette di pasta à foncer salata (vedi) cotte in bianco nelle formine che servono per le uova di cioccolato.
Tagliare alcune uova sode nel senso della lunghezza, svuotarle e amalgamare il tuorlo d’uovo
con un pò di mayonnaise, unire del prezzemolo trito e volendo qualche acciuga sott’olio tritata
o del tonno, qualche cappero, ecc, secondo il proprio gusto
Riempire le mezze uova con il composto dando ad ognuna una bella forma arrotondata e metterle nelle barchette di pasta à foncer.
Guarnirle con un po’ di tuorlo sodo passato al setaccino e adagiarle su della insalata.

Ada